なべ料理の締めはラーメンが美味

冬はやはり鍋ですね。そして、一通り食べ終わったあと、締めは雑炊という方が多いかと思います。

ところが！　今年の我が家は、締めはラーメンで決まり、なんですよ。これにはちょっとしたコツがあって、いやあ、うまいのなんのって。

だまされたと思って、一度ためしていただきたいものです。

一番おいしかったのは、豆乳なべの締めでラーメンをつくったときでした。

１）最初はふつうにいただきます。ベースは昆布だし、豆乳、酒、塩、練りゴマなどです。具は鶏にしました。もちろん野菜もたっぷり。ま、ここまでは「ふむふむ」という感じ。

２）さて、いつもならご飯を入れるところですが、ここで味噌を溶かします。そして塩で味をととのえる。すると、なんとトンコツ風味になるんですよ（マツケン＝松平健はマスカルポーネを入れてコクを出していましたが省略）。

で、ラーメンを一玉入れて、少し待つ。これをフーフー言いながら食べると、「えっ、おいしいじゃん」という驚きの味。

３）これを食べ終えたら、次はキムチを入れてみます。あまりたくさん入れないこと。ちょっとした変化をつけるくらい。しばらくしたら、白菜は取り除いたほうがいいですね。

で、次のラーメンを投入。そして食す。はっきり言って、これは美味。

 というわけで、ネタモトはマツケンレシピ（←どなたかのブログですが、詳しく書いてあります）なんですが、そこまでしなくても十分おいしいと思います。

ちなみに今日は豆乳なべでなく、オーソドックスな魚のなべでやってみました。締め第１弾＝味噌ラーメン、第２弾＝キムチ風ラーメンというのは一緒で、これでもう「黄金の法則」だなと確信しました。味噌はあまりたくさん入れなくてもよいのですが、鶏がらスープをちょっと入れてみましょう。

ちなみに、お店でのしゃぶしゃぶの場合、「最後はラーメン」派がすでに８割との説もあります。

（参考文献）　新「〆の法則」。ラーメンは雑炊を超えたか「ｄａｎｃｙｕ」２００７年１月号、ｐ５０

 

追伸　別の話ですが、父親の手術は成功しました。ご心配いただいた皆さんの優しい気持ちに感謝します。

 

 

 

 

 

コメント 2

ラーメン、だまされたと思って、一度やってみます＾＾
お父様、これでどんどんと快方に向かうとよいですね。
by toro (2006-12-18 10:53) 

＞ｔｏｒｏさん　ぜひぜひ。だまされたあ、と思ったときはごめんなさいです（笑）。お見舞いもありがとうございます。あした退院します。
by けいぞう (2006-12-20 11:18)